حساسية الطعام عبارة عن إستجابة مناعية غير طبيعية نحو أطعمة معينة ، الأمر الذي يؤدي إلى تفاعلات تحسسية داخل الجسم عند التعرض لها ( عند تناول هذه الأطعمة ) . وتشتمل أهم الأطعمة المسببة للحساسية على ما يلي ..

• الحليب ومنتجات الألبان .
• بياض البيض .
• القمح وفول الصويا .
• الأسماك والمحار والمأكولات البحرية مثل الجمبري والكابوريا .
• المكسرات مثل اللوز والفول والسوداني .

تتسم الصورة الإكلينيكية لحساسية الغذاء بأن أعراضها تظهر على نحو مفاجئ خلال لحظات قليلة ( أحيانا بضع دقائق ) بعد تناول الطعام المسبب للحساسية ، حيث تتألف الصورة الإكلينيكية من الأعراض المرضية التالية ..

• الحكة والطفح الجلدي .
• تورم اللسان والشفتين وجفن العين والوجه .
• بحة الصوت وصعوبة البلغ نتيجة تورم الحنجرة والبلعوم .
• إحتقان الأنف وسيلان الأنف .
• صعوبة التنفس .
• أعراض مرتبطة بالجهاز الهضمي كالغثيان والقئ وآلام البطن والإسهال .
• قد تؤدي الحالات الشديدة من حساسية الطعام إلى عدم تسارع ضربات القلب ومعدلات التنفس ، فضلا عن هبوط ضغط الدم . وهو ما يسمى بالصدمة التحسسية ، وهي حالة طارئة تهدد الحياة مالم يتم التعامل معها سريعا .

يعتبر تجنب الأطعمة المسببة  للحساسية هو التدبير الوقائي الرئيسي الذي يمكن إتخاذه حيال حالات حساسية الطعام . كذلك فإن عقار الإبينيفرين ( الأدرينالين ) هو الخيار العلاجي الأساسي الذي يستخدم في حالة الإصابة بنوبة من الحساسية عند تناول الطعام المسبب للحساسية ، أيضا فإن الأدوية المضادة للهيستامين تساعد كثيرا في تخفيف الأعراض المرتبطة بحساسية الطعام .